Здравствуйте!

Здравствуйте, все зашедшие в мой журнал!

Данный журнал является личным дневником, содержащим частные мнения автора. Kаждый человек может иметь собственную точку зрения относительно его текстового, графического, аудио и видео наполнения , равно как и высказывать её в любом формате. Журнал не имеет лицензии Министерства культуры и массовых коммуникаций и не является СМИ, а, следовательно, автор не гарантирует предоставления достоверной, не предвзятой и осмысленной информации. Сведения, содержащиеся в этом дневнике, а так же комментарии автора этого дневника в других дневниках, не имеют никакого юридического смысла и не могут быть использованы в процессе судебного разбирательства. Автор журнала не несёт ответственности за содержание комментариев к его записям :))

Витаминожизнь: Анемия/железодефицит

Оригинал взят у avosurt в Витаминожизнь: Анемия/железодефицит
Пока я все еще дописываю пост про Омегу3, поступил вопрос по лечению анемии.



Недавний статистический обзор показал, что примерно 30% населения планеты, насчитывающего почти 4,5 миллиарда человек, являются анемичными, и, по меньшей мере, половина из них, от 500 до 600 миллионов человек, имеют железодефицитную анемию. Впрочем, анемия может быть не связана с нехваткой железа. Поэтому важно провести правильную диагностику и уметь прочитать свои анализы. Я вас научу:)

Так же в посте будет рассмотрен вопрос - как можно лечить анемию через коррекцию питания и прием добавок. В целом, многие врачи отмечают, что лечение анемии - дело благодарное и достаточно простое:)
В этом нет ничего сложного... Главное, - знать правильные формы и сочетания препаратов, а так же - нужные дозировки. Дальше - дело техники. Read more...Collapse )

Семь ну очень душевных блюд грузинской кухни

Семь ну очень душевных блюд грузинской кухни
http://bigpicture.ru/?p=730796

Грузинская кухня продолжает завоевывать популярность благодаря самобытности, душевности и многообразию вкусов. И сегодня мы расскажем, как приготовить семь очень вкусных блюд, достойных праздничного стола не только в Грузии.

Шкмерули (курица в молочно-чесночном соусе)

Этот рецепт родом из горного села Шкмери, расположенного на высоте более 1700 метров над уровнем моря. Но для того, чтобы попробовать вкуснейшую сочную курочку шкмерули, необязательно подниматься так высоко: все продукты найдутся в ближайшем супермаркете, а рецепт приготовления очень прост.

Вам потребуется:

1–1,3 кг курицы или цыпленка
200 мл 20%-х сливок или жирного молока
5 зубчиков чеснока
100 мл воды
молотый черный перец
соль
Приготовление:

Разрежьте курицу вдоль грудки (можете слегка отбить, завернув в пищевую пленку) и натрите солью и перцем. Зажарьте на чугунной сковороде или запеките в духовке до готовности и хрустящей золотистой корочки.
Пропустите чеснок через пресс или натрите на мелкой терке. Вылейте жир, в котором жарилась курица, на чистую сковороду, добавьте чеснок, помешайте деревянной лопаточкой. Затем влейте молоко и воду. Слегка посолите и доведите до кипения.
Разрежьте курочку на порционные части и залейте соусом. Можете наслаждаться!

Пхали

Пхали — традиционная грузинская холодная закуска из зелени и орехов. Это вкусное и полезное блюдо готовят из шпината, крапивы, свекольной ботвы и даже капусты!

Вам потребуется:

1 кг свежего шпината (можно использовать замороженный)
2 зубчика чеснока
1/2 стакана грецких орехов
щепотка уцхо-сунели (можно заменить на хмели-сунели)
1 луковица
кинза
2–3 ст. л. белого винного уксуса
зерна граната для украшения
Приготовление:

Отварите хорошо промытые листья шпината в течение 2 минут. Слейте воду. Остывшие листья хорошо отожмите и пропустите через мясорубку или мелко порубите ножом.
Измельчите орехи и чеснок в блендере или прокрутите через мясорубку. Добавьте в орехово-чесночную смесь приправы, мелко нарезанную луковицу, измельченный шпинат, зелень кинзы и винный уксус. Хорошо перемешайте.
Сформируйте шарики и украсьте каждый зернышком граната.

Птица в соусе баже

Редкий праздничный стол в Грузии обходится без индейки, курицы или рыбы под нежным соусом баже из орехов и ароматных специй.

Вам потребуется:

1 кг индейки или курицы
1,5–2 стакана очищенных грецких орехов
4 головки репчатого лука
1 ч. л. муки
2 зубчика чеснока
2 ст. л. белого винного уксуса
корица на кончике ножа
по 1/2 ч. л. хмели-сунели, имеретинского шафрана
кинза, перец, соль
Приготовление:

Отварите индейку или курицу целиком до полуготовности. Бульон процедите и оставьте охлаждаться. Переложите птицу на противень, натрите солью и запекайте при 180 градусах до готовности, периодически поливая выделившимся соком. Нарежьте на порционные куски.
Дважды прокрутите через мясорубку (или измельчите в комбайне или блендере) орехи с чесноком и острым перцем (или аджикой). Полученную ореховую массу отожмите в отдельную посуду, чтобы выделилось как можно больше масла — им следует полить уже готовое блюдо. Смешайте ореховую массу с сухими специями, солью и мелко нарубленной зеленью кинзы (по желанию).
Снимите жир с охлажденного бульона (можете заменить сливочным маслом) и пассеруйте на нем мелко нарубленный лук около 10 минут. Добавьте муку и готовьте еще 1–2 минуты. Затем постепенно влейте бульон (около 500 мл), добавьте ореховую массу и хорошо все перемешайте. Прогрейте соус на медленном огне, постоянно помешивая и не доводя до кипения. В конце добавьте винный уксус. Для получения более нежной консистенции можете протереть соус через сито или взбить блендером.
Залейте куски птицы готовым соусом и оставьте на ночь в холодильнике, чтобы мясо хорошо пропиталось. Блюдо следует подавать холодным.

Лобио из красной фасоли

Лобио в переводе с грузинского означает «фасоль», но это название также носит и само блюдо из отварной фасоли. Существуют десятки рецептов приготовления этой сытной похлебки, и все они потрясающе вкусные. Предлагаем приготовить лобио из красной фасоли.

Вам потребуется:

600 г красной фасоли
3 головки репчатого лука
3 зубчика чеснока
аджика или красный перец
по 1/2 ч. л. сухого чабера, кориандра, уцхо-сунели
3 ст. л. растительного масла
пучок петрушки или кинзы, лавровый лист, соль
Приготовление:

Замочите фасоль на ночь в чуть подсоленной воде. Наутро слейте воду, залейте фасоль холодной кипяченой водой, добавьте лавровый лист и поставьте на огонь (вода должна закрывать фасоль на 3 см). После закипания убавьте огонь до минимума. Варите фасоль, пока не начнет развариваться, время от времени помешивая и по мере необходимости доливая воду.
Снимите кастрюлю с огня и слейте оставшийся отвар в отдельную посуду. Разомните фасоль ступкой, но не слишком увлекайтесь: консистенция не должна быть однородной.
Мелко нарежьте лук и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Разотрите в ступке нарезанный чеснок, зелень и специи с щепоткой соли. Добавьте к фасоли обжаренный лук, раздавленные в ступке специи с чесноком и влейте стакан фасолевого отвара. Можете добавить больше или меньше отвара, в зависимости от того, какую густоту блюда вы хотите получить. Прогрейте на медленном огне 10 минут. Подавайте, украсив свежей зеленью.

Чвиштари (кукурузные хлебцы с сыром)

Мчади — постные кукурузные хлебцы, которые в традиционном рецепте готовятся на муке и воде, без каких-либо добавок и жарятся на сухой сковороде. Подаются в горячем виде к лобио, сациви и другим блюдам. Предлагаем приготовить чвиштари — так называются мчади с сырной начинкой.

Вам потребуется:

2 стакана кукурузной муки
1 бутылка минеральной воды
по 1/2 ч. л. соли и сахара
300–500 г сулугуни или моцареллы
растительное масло для жарки
Приготовление:

Смешайте кукурузную муку с солью и сахаром. Вымешивайте тесто, постепенно вливая в муку минеральную воду, пока оно не приобретет консистенцию густой сметаны. Можете добавить в тесто немного растительного или растопленного сливочного масла.
Нарежьте сулугуни на брусочки или пластинки. Разделите тесто на колобки размером с куриное яйцо. Придайте овальную форму, как у котлет, и вложите внутрь кусочек сыра. Чем больше сыра поместится — тем вкуснее будут ваши чвиштари. Хорошо залепите котлетки, чтобы сыр не вытек при жарке.
Разогрейте масло на сковороде с толстым дном и жарьте чвиштари на медленном огне с двух сторон до хрустящей корочки примерно 10 минут. Подавайте горячими.

Соко кецзе (шампиньоны в глиняной посуде)

Еще одно популярное и простое блюдо, которое традиционно готовится в специальной глиняной сковороде — кеци. Впрочем, за неимением последней, сгодится практически любая форма для запекания.

Вам потребуется:

600 г шампиньонов
80 г сливочного масла
100–150 г сулугуни или моцареллы
перец
Приготовление:

Удалите ножки у шампиньонов. Выложите на кеци (сковорода из красной глины или черного камня) или в форму для запекания шляпки шампиньонов (как можно плотнее друг к другу) и кусочки масла (половину от общего количества). Оставшееся масло нарежьте на небольшие куски и положите по одному в каждую шляпку, слегка посолите и поперчите, а поверх масла распределите натертый или нарезанный на кубики сыр.
Запекайте в разогретой до 220 градусов духовке 20–25 минут до аппетитной сырной корочки. Если же вы используете глиняную посуду, то ее стоит поставить в духовку прежде, чем она нагреется, иначе посуда может треснуть. Подаем грибочки горячими и наслаждаемся вкусом!

Рулетики из баклажанов с ореховой начинкой

Эти аппетитные рулетики покорят ваших гостей своим вкусом и будут прекрасно смотреться на праздничном столе.

Вам потребуется:

500 г баклажанов
1 стакан грецких орехов
2–3 зубчика чеснока
1 ч. л. хмели-сунели или кориандра
2 ст. л. винного уксуса
соль
пучок кинзы
растительное масло для жарки
зерна граната для украшения
Приготовление:

Нарежьте баклажаны продольно на ломтики толщиной около 4 мм. Пересыпьте солью и оставьте на 20 минут. Отожмите жидкость и обжарьте баклажаны с двух сторон в растительном масле до золотистого цвета. Выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
Грецкие орехи, чеснок и кинзу измельчите в блендере или пропустите через мясорубку. Добавьте специи, винный уксус, соль, перемешайте и немного разбавьте массу горячей водой до пастообразной консистенции.
На каждый ломтик баклажана намажьте слой ореховой пасты. Сформируйте рулетики. Украсьте зернами граната и зеленью.

10 рецептов вкуснейшего печенья, которое готовится за 15 минут

reposted by darvina
Представьте, как в конце холодного осеннего дня вы наконец-то укутываетесь в теплый плед, прихватив с собой чашку горячего чая и парочку (а может, и десяток парочек) свежего, только испеченного печенья. «Такое возможно только где-то в параллельной вселенной, — возразите вы, — ведь на приготовление нужно так много сил и времени».

Мы знаем, как мало времени остается на десерты, и поэтому собрали 10 рецептов самого нежного и вкусного печенья, которое выпекается всего 15 минут.

cookies08
Смотреть и читать далееCollapse )

Понравилось? Жми лайк!

Витаминожизнь: сочетаемость различных витаминов, минералов и аминокислот

Оригинал взят у avosurt в Витаминожизнь: сочетаемость различных витаминов, минералов и аминокислот

В опросе моих читателей одним из победителей была тема "Сочетаемость различных витаминов и минералов". Пост про Омегу был вторым победителем с равным количеством голосов (67) и он следующий в очереди...
Read more...Collapse )

Проверка лицензий израильских стоматологов

Оригинал взят у beobahter в Проверка лицензий израильских стоматологов
На сайте Министерства Здравоохранения Израиля можно проверить наличие лицензии у конкретного врача:

https://www.old.health.gov.il/oskimbbriut/dent/index.asp

Требуется ввести город, имя и фамилию. База данных включает в себя имя, фамилию, город проживания, номер лицензии и статус лицензии (действительна или нет на данный момент).

Кроме того, в базе данных есть сведения о наличии у врача лицензии специалиста, тип специализации и дату выдачи лицензии.

Небольшой трюк: если вы выберете город, а вместо имени врача введете пробел, то получите список всех врачей в данном городе, включая специалистов.

Индикация - как узнать читают ли Ваш CV работодатели

Оригинал взят у rock_magnet в Индикация - как узнать читают ли Ваш CV работодатели
Механизм не 100% но работает.
Сделайте небольшую видео презентацию на YouTube о своих навыках, опыте, видеороликами тех фирм, где Вы работали, в параметрах укажите ограниченный просмотр только по ссылке, эту ссылку размещаете в шапке CV и для большей понятливости банер в виде значка YouTube.
Многие клерки и не только, повально увлекаются видео просмотрами на работе всякой всячины, вот и пусть совмещают полезное с приятным. Лично мне, если бы я работал в HR куда было бы приятней и интересней не читать CV, а смотреть и слушать. Вы же в свою очередь фиксируете количество просмотров, возможны и комментарии советами.
как то так:
https://hostingkartinok.com/show-image.php?id=24d5ab4aae6515946b50a654d81164ea

https://youtu.be/pbyzT6Vp_no

Закон бутерброда: больше пользы, меньше калорий



Диетологи бьют тревогу: бутерброды и сэндвичи постепенно завоевывают весь мир! Американцы перекусывают бургерами, итальянцы – паннино, мексиканцы налегают на кесадилью, а мы употребляем все перечисленное и не забываем о любимом «советском» варианте из хлеба, масла и колбасы. Таков результат современного ритма жизни, и ничего с этим не поделаешь. Впрочем, в наших силах научиться готовить более полезные и разнообразные бутерброды, чтобы из низкопробной сухомятки они превратились в настоящие произведения кулинарного искусства.




Вы наверняка слышали шутку о том, что бутерброд всегда падает маслом вниз. Между прочим, ее достоверность проверяли многие серьезные ученые-исследователи. В 1996 году английский физик Роберт Метьюз даже получил  Нобелевскую премию за работу «Падающий бутерброд, закон Мэрфи и мировые постоянные», в которой доказал: бутерброд действительно чаще всего падает маслом вниз, причем чем больше начинка, тем стремительнее он шмякается о землю. О чем это говорит? О том, что надо не ронять закуску, а как можно быстрее ее съедать, наслаждаясь вкусом хрустящего хлеба, ароматного соуса, сочного салата и нежнейшей рыбки, мяса, сыра, ветчины, паштета.

Холодные

Открытые, закрытые, слоеные

Казалось бы, что может быть проще, чем сделать бутерброд: отрезал хлеб, намазал его маслом и положил сверху кусок колбасы или сыра. Но стоит ли ограничиваться столь скучным вариантом, когда есть масса других видов закуски? Можно использовать разный хлеб, соус, начинку и играть с формой бутербродов, ведь согласно классификации они делятся на открытые, закрытые (сэндвичи) и слоеные.

Канапе на один укус

Открытые бутерброды могут быть классическими большими или маленькими в виде канапе на один укус. Для мини-творения нужен не слишком мягкий хлеб толщиной 1 см без корочек, из которого вырезают необходимую форму: небольшие квадратики 3 на 3 см, кружочки, треугольнички, цветочки. Начинка может быть абсолютно любой: парма с дыней, креветка в беконе, селедочка, красная икорка, ветчина с сыром, паштет. Главное, чтобы она была не очень влажной, иначе хлеб размокнет и перестанет держать форму. Для украшения мини-бутербродов подойдут перышки зеленого лука, веточка петрушки, кусочки маринованного огурчика, половинки помидорчиков черри. Используйте любые ингредиенты, но помните главное правило канапе – оно должно быть сделано с ювелирной точностью.

Творение графа Сэндвича

На открытом бутерброде плохо держится сложная начинка, и есть его не слишком удобно – можно запачкать руки. По одной из версий, именно с такой проблемой столкнулся англичанин Джон Монтэгью, четвертый граф Сэндвич, во время карточной игры, поэтому он попросил повара прикрыть его ростбиф двумя кусками хлеба. Случилось это в 1762 году, и теперь в каждой стране есть своя разновидность закрытого бутерброда, названная в честь графа сэндвичем. В Индии готовят вегетарианский вариант, в Америке – гамбургеры и чизбургеры, в Италии – паннино (заведения, в которых продают только бутерброды, так и называют – паннинотеки).

Хлеб, начинки и специи применяются разные, но технология приготовления любого сэндвича примерно одинакова: разрезаешь булку пополам или берешь два ломтика хлеба толщиной 0,5 см (в два раза тоньше, чем для открытого). Первый смазываешь масляной смесью или соусом песто (соус на основе майонеза или сметаны с добавлением горчицы, каперсов, анчоусов, авокадо, селедки). Потом добавляешь какой-нибудь овощ для сочности – листик салата, дольку помидора, слайс огурчика, тертую морковку. Затем кладешь основной ингредиент – котлету, куриное мясо, филе тунца, колбасу, мясо, рыбу, креветки, сыр и закрываешь все это вторым кусочком хлеба. Если начинка суховата, «крышечку» тоже можно смазать соусом. 

Сытная слойка

Слоев хлеба в бутерброде может быть не один или два, а до 7-8 – в этом случае он будет называться слоеным. Например, возьмите бородинский, нарежьте его ломтиками толщиной не больше 0,5 см и убери грубые корочки. Затем приготовьте начинку: 100 г мягкого сливочного масла смешайте с 200 г плавленого сыра, разделите массу на три части и в первую добавьте побольше рубленой зелени, во вторую – измельченную ветчину, в третью – тертые вареные желтки. Смажьте кусочки хлеба разной начинкой, соедини их, положите сверху небольшой гнет и уберите на пару часов в холодильник. Затем нарежьте слоеные бутерброды на квадратики 3 на 3 см, на верхушку каждого выдавите соус из кондитерского шприца и украсьте веточкой петрушки. Такие полосатые разноцветные мини-сэндвичи особенно любят дети.

Рулет из хлеба

Хочется по-настоящему удивить гостей – приготовьте бутерброд-рулет. Для этого возьмите обычную белую булку, срежьте с нее одну верхушку и вырежите ножом всю мякоть, чтобы осталась корочка толщиной примерно 1,5 см. Потом заполните пустой хлеб любой начинкой на основе сливочного масла. Например, печеночным паштетом. Чтобы его приготовить, сначала обжарьте на 100 г сливочного масла 400 г репчатого лука и 1 кг куриной печенки. Затем блюдо посолите и поперчите, влейте в него стопку коньяка и измельчите в блендере. Потом смешайте массу с 400 г размягченного сливочного масла и добавьте 20 г оливкового экстра вирджин, желательно ароматизированного белым трюфелем. Когда булка будет полностью заполнена паштетом, закройте ее срезанной крышечкой, заверните в пищевую пленку и уберите сначала на полчаса в морозилку, а затем на пару часов в холодильник. Перед приходом гостей просто нарежьте хлеб на ломтики толщиной 1 см. Поверьте, они  сильно удивятся, когда увидят ваше творение. Ведь для них будет секретом, каким образом тебе удалось запихнуть в бутерброд начинку.

Сливочное масло

Анчоусное

50 г филе анчоусов вымочите несколько часов в молоке и разотрите. Затем полученную пасту соедините со 100 г мягкого сливочного масла и свежесмолотым черным перцем. Готовая масса подойдет для бутербродов с куриным мясом.

Желтковое

Желтки 5 вареных яиц измельчите и соедините со 100 г размягченного сливочного масла и солью. В пасту также можно добавить немного взбитых сливок.

Зеленое

100 г размягченного сливочного масла смешайте с 1/3 стакана мелкорубленой зелени, соком половинки лимона, щепоткой соли и тщательно взбейте ручным блендером. Зеленое масло подойдет для любых бутербродов.

Горчичное

Мягкое сливочное масло соедините с готовой дижонской горчицей в любой пропорции по вкусу и используйте для приготовления мясных и колбасных бутербродов.

Розовое

100 г сливочного мягкого масла соедините с 1-2 ст. ложками томатной пасты и тщательно взбейте. Готовая розовая паста подойдет для любых бутербродов.

Голубое

Взбейте размягченное сливочное масло с тертым голубым сыром (дор-блю, рокфор). Намазывай на бутерброды с мясными и овощными начинками.

Селедочное

100 г филе сельди вымочите, пропустите через мясорубку, протрите через сито, соедините с 200 г размягченного сливочного масла и хорошо взбейте. Готовую селедочную пасту можно просто намазать на канапе, подать с рыбной начинкой, использовать для фарширования яиц.

Паста из брынзы

В протертую брынзу (100 г) добавьте 2 ст. ложки жирной сметаны и 1 ст. ложку паприки. Используйте для приготовления любых бутербродов.

Секреты идеального бутерброда

1. Для приготовления бутербродов лучше брать вчерашний хлеб, поскольку свежий и мягкий трудно режется на правильные ломтики.

2. Если хочется получить низкокалорийный бутерброд, используйте цельнозерновой хлеб, смазывайте его оливковым маслом или брынзой и покрывайте отварной куриной грудкой, паровой котлеткой, салатом из свежих овощей, обезжиренным творогом или сыром.

3. Подсчитано, что для намазывания 3-5 стандартных бутербродов необходимо примерно 15-25 г масла. Сливочное можно не только намазать тонким слоем на бутерброд, но и сделать из него с помощью кондитерского мешка бордюр на хлебе (в центре – начинка),  шарики, рифленые ракушки, тюльпаны, розы. Твердое охлажденное в холодильнике масло нарезают фигурным ножом в виде кубиков или делают из него стружку и кладут рядом с начинкой.

4. Если планируете положить на хлеб жирную начинку (шпик, сало, грудинку, корейку, кильку, икру, плавленый сыр), масло можно не использовать. Во всех остальных случаях без него не обойтись, иначе бутерброд получится сухим, невкусным, и начинка на нем не будет держаться.

5. Бутерброды подают на стол сразу после приготовления, иначе начинка заветрится, хлеб засохнет или увлажнится от продуктов. Если надо сохранить закуску на 2-3 часа, закройте ее пищевой пленкой и убери в холодильник.

6. Чтобы легче снять оболочку с сухой колбасы или ветчины (сыровяленой, сырокопченой), подержите ее немного под струей холодной воды.

7. Отварное или копченое мясо для бутербродов режьте обязательно поперек волокон, иначе оно будет плохо жеваться.

8. Для сэндвичей больше всего подходят салаты айсберг и латук.

Бутерброды могут быть не только солеными, но и сладкими.

В качестве основы возьмите сдобную булочку или корж бисквита, который можно нарезать любой формы. Затем смешайте 200 г рикотты с 200 г козьего сыра и 6 ч. ложками молотого фундука.

Выложите эту массу на канапе, сверху украсьте ягодой клубники и полейте чайной ложкой жидкого меда.

Горячие

С пылу с жару

Холодные бутерброды удобно брать с собой на пикник, перекусывать ими в дороге или в офисе. Но если есть возможность, лучше приготовить горяченький бургер и съесть его с пылу с жару. Тем более что сегодня во многих странах теплые бутерброды подают с гарнирами и позиционируют как полноценные вторые блюда.

Итальянская брускетта

Классикой домашней итальянской кухни считается простейшая томатная брускетта – открытый горячий бутерброд, который делается из белого хлеба и помидоров. Сначала ломтик батона толщиной 1 см обжаривается на гриле или сковородке без масла. Затем еще горячий натирается чесноком и закрывается начинкой из томатов: предварительно их надо очистить от кожицы и семян, нарезать кубиком 5 на 5 мм и смешать с измельченными листочками базилика, солью и ароматным оливковым маслом холодного отжима. Впрочем, в качестве начинки также можно использовать руколу, ростбиф и тертый пармезан, моцареллу с жареными креветками или маслины с артишоками.

Крок-месье и крок-мадам

В отличие от итальянцев, которые не очень хорошо относятся к сливочному маслу, на севере Франции его обожают. И горячие бутерброды здесь делают сытными, тяжелыми и называют крок-месье и крок-мадам. Для их приготовления два ломтика хлеба без корочек смазывают маслом, затем между ними укладывают сыр грюйер с ветчиной и готовый сэндвич обжаривают с двух сторон на сливочном масле. На этом крок-месье готов, а на крок-мадам еще сверху выкладывают жареную глазунью из одного яйца.

Клубный сэндвич

Америка – вот где находится центр бутербродного рая! Здесь готовят бургеры, чизбургеры, стейк-сэндвичи, сэндвичи-субмарины и клубные. Для классического американского клаб-сэндвича нужны три ломтика тостового хлеба (полезный с отрубями в данном случае не подойдет, он крошится при нарезке). Их надо обжарить в тостере или на сковородке без масла и смазать майонезом, смешанным с дижонской горчицей: верхний и нижний кусочки – с одной стороны, срединный – с обеих. Затем на первый тост положите филе копченой индейки или курицы, ломтик ветчины, листик салата айсберг, яйца, помидоры. Закройте все это вторым поджаренным и смазанным соусом кусочком. Потом опять положите индейку с ветчиной и добавьте новые ингредиенты – жареный бекон и сыр чеддер. Закройте все салатным листочком и тостовым хлебом. Когда бутерброд будет готов, заколите его шпажками и разрежь крест-накрест. Делается клаб-сэндвич прямо перед едой и подается с двумя классическими спутниками: картошкой фри и овощным салатом.

Бургер без соуса

В отличие от клаб-сэндвича классический бургер готовится из круглой булочки. Она делится пополам и поджаривается со сторон разреза. Затем на нижний ломтик кладется говяжья котлета, на нее – лист салата айсберг, маринованный огурец и репчатый белый или красный (он помягче) лук. Никакой заправки в виде майонеза или масла в традиционный бургер не добавляют – эту роль выполняет сок, выделяющийся из котлетки во время сжимания булочек. Поэтому главный ингредиент такого вида сэндвича должен быть достаточно жирным. Готовится он следующим образом: 600 г говядины и 400 г говяжьего жира рубятся или измельчаются в мясорубке, затем смешиваются с 200 г минеральной воды, 40 г дижонской горчицы, солью и перцем. Потом из фарша формируются плоские котлетки, равные по диаметру размеру булочки, обжариваются и еще горяченькими кладутся в бургер. Кстати, к мясу можно добавить все, что душе угодно: жареные грибочки, бекон, сыр, помидоры.

Запеченный сэндвич

Американцы также придумали запеченный сэндвич «Филадельфия». Для его приготовления вам понадобится булка длиной около 20 см, которую надо разрезать вдоль пополам, но не до конца. Затем обжарьте измельченные лук, болгарский перец и говяжью вырезку, нарезанную соломкой. Когда начинка будет готова, заполните ею булку, закройте тремя кусочками сыра чеддер и запеки в духовке или микроволновке. Как и клаб-сэндвич, «Филадельфия» подается с горячей картошкой фри и салатом из капусты.

Мексиканский бутерброд

В Мексике есть свой вариант горячего сэндвича, и называется он кесадилья. На лепешку тортильяс положите натертые чеддер с моцареллой, жареный лук и рубленые креветки. Затем закройте второй лепешкой и обжарь кесадилью с двух сторон – хлеб должен получиться хрустящим. Затем разрежьте сэндвич на треугольнички и подавайте с соусами гуакамоле и сальса. Для создания мексиканского бутерброда также можно использовать жареное мясо, курицу, соус песто или майонез. Главное, чтобы начинка не была очень влажной, иначе закуска не будет хрустеть.